Involtini primavera fatti in casa: perfettamente croccanti

Istruzioni:

1. Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere per circa un minuto.
2. Aggiungere le carote e il cavolo nella padella e mescolare. Condire con sale e pepe.
3. Versare il vino di riso e friggere per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Trasferire le verdure in uno scolapasta e scolarle.
5. Disporre un foglio di involtino primavera sul piano di lavoro con l’angolo rivolto verso di sé. Aggiungere una manciata di ripieno nella metà inferiore.
6. Piegare l’angolo inferiore verso l’alto e arrotolarlo per coprire il ripieno. Poi piegare gli angoli sui lati verso il centro.
7. Arrotolare il rotolo dal basso verso l’alto e sigillare la pasta frolla inumidendo i bordi con un po’ di albume.
8. Proseguire con i restanti rotoli.
9. Scaldare l’olio in una padella fino a raggiungere i 180°C. Abbassare leggermente la fiamma e friggere pochi involtini alla volta, girandoli da entrambi i lati, per circa 3-4 minuti.
10. Scolare gli involtini su carta assorbente.
11. Servire con salsa tailandese piccante e buon appetito!