- Preparazione degli ingredienti:
- Metti i vermicelli di riso in acqua calda per 5-7 minuti, scolali e tagliali in pezzi più piccoli.
- In una grande ciotola, mescola le carote, il peperone, il cipollotto, i germogli di soia, il cavolo cinese, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, l’olio di sesamo, il sale e il pepe. Aggiungi i vermicelli di riso tagliati e mescola bene.
- Montaggio degli involtini:
- Prendi un foglio di pasta brick o di riso e posizionalo su un tagliere. Se stai usando la pasta brick, assicurati di coprirla con un panno umido per evitare che si secchi.
- Metti un cucchiaio abbondante di ripieno al centro del foglio, distribuendolo lungo la lunghezza.
- Se desideri, sbatti un uovo e spennellalo sui bordi del foglio per aiutare a sigillare gli involtini.
- Piegatura degli involtini:
- Piega i lati corti del foglio verso l’interno, quindi piega il lato inferiore verso l’alto e arrotola strettamente verso l’alto fino a quando l’involucro è completamente chiuso. Sigilla bene il bordo superiore con un po’ di uovo o acqua.
- Frittura degli involtini:
- Scaldi abbondante olio in una padella o una pentola larga a fuoco medio-alto fino a quando raggiunge circa 180°C.
- Friggi gli involtini primavera, pochi alla volta, girandoli delicatamente finché diventano dorati e croccanti su tutti i lati (circa 3-4 minuti totali).
- Asciugatura e servizio:
- Una volta cotti, trasferisci gli involtini su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servi gli involtini primavera caldi, magari accompagnati con salsa di soia, salsa agrodolce o salsa chili dolce.
Questi involtini primavera fatti in casa saranno perfettamente croccanti e deliziosi, ideali come antipasto o come piatto principale leggero. Buon appetito!
