- Preparazione degli ingredienti:
- Preriscalda il forno a 200°C (ventilato).
- Sbuccia le patate e tagliale a fette molto sottili (puoi usare una mandolina per ottenere fette uniformi).
- Taglia il formaggio a dadini o a fette sottili, a seconda del tipo scelto.
- Montaggio della crostata:
- Stendi la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno, lasciando il foglio di carta sotto per agevolare il trasferimento successivo.
- Disponi le fette di patate sulla pasta sfoglia in uno strato uniforme, lasciando un bordo di circa 2-3 cm intorno al bordo.
- Aggiunta degli ingredienti:
- Distribuisci gli dadini di speck sulla patata.
- Aggiungi il formaggio sopra lo speck.
- Chiusura della crostata:
- Ripiega i bordi della pasta sfoglia verso l’interno, creando una cornice intorno alla crostata.
- Finitura:
- In una ciotolina, sbatti l’uovo con un pizzico di sale e pepe.
- Spennella la superficie dei bordi ripiegati con l’uovo battuto per dorarli durante la cottura.
- Cottura:
- Inforna la crostata in forno già caldo a 200°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
- Servizio:
- Una volta cotta, lascia riposare la crostata per qualche minuto prima di tagliarla e servirla. Può essere gustata calda o a temperatura ambiente.
Questa crostata è perfetta come piatto unico accompagnato magari da una fresca insalata verde, oppure può essere servita come antipasto o stuzzichino in un buffet. Buon appetito!
