* Preparazione:
Scaldare l’olio a fuoco medio in una casseruola larga e profonda. Aggiungere le verdure tritate e cuocere, mescolando, per 10 minuti. Aggiungere la carne macinata e continuare a cuocere finché la carne non diventa marrone.
Quindi aggiungere i pomodori (concentrato, pomodoro, zuppa e succo) un ingrediente alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le spezie una alla volta, mescolando ogni volta, così come le foglie di alloro. Quindi aggiungere lo zucchero di canna. Mescolare bene.
Far bollire la salsa. Quindi ridurre la fiamma a media e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 4 ore, mescolando di tanto in tanto. La superficie della salsa dovrebbe formare un po’ di sugo. La salsa è pronta quando si addensa bene (a seconda del tipo di pomodoro e del calore del fuoco, il tempo di cottura può variare. Cuocere fino alla consistenza desiderata).
Togliere le foglie di alloro. Mettere in barattoli sterilizzati mentre la salsa è ancora calda. Quando è fredda, chiudere i coperchi e congelare i barattoli. Per consumarla, prendere un giorno prima e mettere in frigorifero. Si scioglierà lentamente e manterrà tutta la sua consistenza e il suo sapore.
Buon appetito!
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