Prendete la pasta frolla e dividetela in due parti.
Stendete un primo disco di pasta frolla con l’aiuto del mattarello e un po’ di farina, fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Trasferite la pasta frolla in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
Bucherellare il fondo e i bordi con una forchetta, quindi versare all’interno la crema al limone ormai tiepida.
Livellare bene la superficie.
Utilizzando il mattarello, stendete un secondo disco di pasta frolla e posizionatelo sopra la crema al limone.
Sigillare molto bene i bordi, quindi cospargere la superficie della crostata con i pinoli.
Premere leggermente per farli aderire oppure spennellare la superficie con un po’ d’acqua prima di aggiungerli.
Cuocere in forno statico a 180°C (Th 6) per circa 35 minuti.
Se notate che la superficie comincia a scurirsi, coprite con un foglio di alluminio fino a fine cottura.
