Istruzioni:
In un piatto piccolo, mescola la farina multiuso, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika affumicata, l’origano essiccato, il sale e il pepe nero. Premi il composto di farina speziata su ogni filetto di pesce in modo che lo ricopra completamente.
In una padella grande, fai sciogliere 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Quando il burro inizia a bollire, aggiungi i filetti di pesce impanati. Cuoci per 3 o 4 minuti per lato fino a doratura e cottura completa. Togli i filetti e mettili da parte.
Nella stessa padella, aggiungi l’aglio tritato e cuoci per circa un minuto, o fino a quando non sarà profumato. Versa il brodo di pollo e fai sobbollire fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà.
Taglia il burro freddo a pezzetti e mettilo da parte. Aggiungi gradualmente i cubetti di burro nella padella, mescolando continuamente per creare una salsa lucida.
Aggiungi il prezzemolo tritato e il succo di limone fresco. Assaggia e aggiusta di condimento se necessario.
Versa la salsa al burro e limone sui filetti di merluzzo cotti e rimettili nella padella. Cuoci per un altro minuto per riscaldarli completamente. Servire il pesce scottato in padella con prezzemolo in più sopra, se lo si desidera. Servire con i contorni preferiti.
Nota importante: per accelerare il processo di scongelamento, immergere il merluzzo congelato in acqua fredda per circa 30 minuti prima di cuocerlo. Utilizzare una padella antiaderente per girare più facilmente i filetti di merluzzo.
Servire con: riso al vapore, verdure arrostite o un’insalata croccante per una cena soddisfacente.
FAQ:
I filetti di pesce congelati possono essere utilizzati? Sì, congelare i filetti di merluzzo per 30 minuti in acqua fredda prima di cuocerli è un modo rapido per scongelarli.
