1. Preriscalda il forno a 350 gradi F (175 gradi C).
2. In una padella capiente, rosolare la carne macinata con la cipolla e l’aglio. Eliminare il grasso in eccesso.
3. Incorporare la salsa di pomodoro, i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, l’acqua, il basilico, il sale e il pepe. Lasciare cuocere per circa 10 minuti.
4. Mentre il ragù cuoce a fuoco lento, cuoci i rotini al dente secondo le indicazioni sulla confezione: devono essere un po’ sodi perché continueranno a cuocere in forno.
5. In una piccola ciotola, unisci la ricotta e l’uovo sbattuto.
6. In una teglia da 9×13 pollici unta, metti metà dei rotini cotti, metà del composto di ricotta, metà del ragù e due tazze di mozzarella.
7. Ripetere gli strati, quindi guarnire con gli spinaci ben scolati.
8. Terminare con la pancetta sbriciolata e una generosa presa di parmigiano.
9. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 45 minuti. Togliere la pellicola e cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando il formaggio inizia a fare le bolle e a dorarsi.
10. Lasciare riposare 10 minuti prima di servire: è caldissimo!
Variazioni e suggerimenti
– Sentiti libero di sostituire la carne di manzo con tacchino macinato o anche con un’alternativa di carne a base vegetale per alleggerirla o renderla vegetariana.
– Se hai delle verdure arrostite avanzate, gettale in uno degli strati per aggiungere sapore e nutrimento.
– Io mescolo spesso un cucchiaino di paprika affumicata al ragù per un tocco affumicato.
– Potete preparare facilmente questo sformato in anticipo. Basta assemblare, coprire e conservare in frigorifero o congelare. Se lo cucini da congelato, aggiungi altri 15-20 minuti al tempo di cottura coperto.
– Per le serate impegnative o le domeniche di preparazione dei pasti, questa casseruola è un vero toccasana. È un abbraccio rassicurante sotto forma di pasto, pronto in ogni momento!
– Se hai delle verdure arrostite avanzate, gettale in uno degli strati per aggiungere sapore e nutrimento.
– Io mescolo spesso un cucchiaino di paprika affumicata al ragù per un tocco affumicato.
– Potete preparare facilmente questo sformato in anticipo. Basta assemblare, coprire e conservare in frigorifero o congelare. Se lo cucini da congelato, aggiungi altri 15-20 minuti al tempo di cottura coperto.
– Per le serate impegnative o le domeniche di preparazione dei pasti, questa casseruola è un vero toccasana. È un abbraccio rassicurante sotto forma di pasto, pronto in ogni momento!
