In una grande ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungi gradualmente i 120 g di zucchero, continuando a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Questo processo incorpora aria, rendendo la torta leggera e soffice.
Aggiungi l’estratto di vaniglia.
Incorpora gli ingredienti umidi:
Versa lentamente l’olio di semi continuando a mescolare, assicurandoti che sia completamente incorporato.
Aggiungi il latte e mescola fino a quando non si saranno amalgamati.
Aggiungi gli ingredienti secchi:
Setaccia insieme la farina e il lievito.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente per evitare di mescolare troppo. La pastella dovrebbe essere liscia e leggermente densa.
Prepara le mele:
Sbuccia, togli il torsolo e affetta sottilmente le mele. Puoi tagliarle a spicchi sottili o a cerchi, a seconda delle tue preferenze.
Assembla la torta:
Continua nella pagina successiva.
Versa metà della pastella nella teglia preparata, distribuendola uniformemente.
Disponi metà delle fette di mela sulla pastella in un unico strato.
Versa la pastella rimanente sulle mele e distribuiscila uniformemente.
Disponi le fette di mela rimanenti sopra la pastella in un motivo decorativo. Cuocere la torta:
Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito e la superficie è dorata.
Se la superficie inizia a dorare troppo rapidamente, coprirla con un foglio di alluminio.
Far raffreddare e servire:
Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare nella teglia per circa 10 minuti.
Togliere con attenzione l’anello a cerniera e trasferire la torta su una griglia per farla raffreddare completamente.
Servire la torta a temperatura ambiente o leggermente tiepida. Facoltativamente, è possibile spolverare la superficie con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per la cottura
Uova a temperatura ambiente: usare le uova a temperatura ambiente aiuta a ottenere una lievitazione migliore e una consistenza più soffice nella torta.
Tecnica di miscelazione: Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi al composto umido per mantenere l’aria incorporata durante la sbattitura di uova e zucchero.
Varietà di mele: scegliere mele sode e leggermente aspre, come Granny Smith o Honeycrisp, per un sapore equilibrato. Fette uniformi: taglia le mele a fette sottili e uniformi per garantire una cottura uniforme e creare un bel motivo sulla superficie.