Ingredienti:
Per la salsa di crema di spinaci:
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cipolla media (tritata finemente)
4 cucchiai di burro non salato
1/3 di tazza di farina per tutti gli usi (circa 40 grammi)
2 1/2 tazze di brodo di pollo (circa 625 ml)
1 1/2 tazze di metà e metà (o parti uguali di panna e latte, circa 375 ml)
5 once di spinaci freschi (tritati grossolanamente, circa 140 grammi)
2 cucchiaini di sale marino
1/2 cucchiaino di pepe nero
3 spicchi d’aglio (tritati)
Per la salsa al formaggio:
15 once di ricotta (circa 425 grammi)
1 uovo grande
1/4 di tazza di prezzemolo (tritato, circa 15 grammi)
1/4 di tazza di parmigiano grattugiato (circa 25 grammi)
3 tazze di mozzarella grattugiata (circa 340 grammi)
Istruzioni:
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