**Istruzioni:**
1. **Preparazione delle cipolle:** Sbuccia le cipolle e tagliale a metà. Se sono molto grandi, puoi tagliarle in quarti. Lascia il peduncolo attaccato in modo che le cipolle rimangano unite.
2. **Cottura iniziale delle cipolle:** In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi le cipolle e falli dorare leggermente su entrambi i lati per qualche minuto. Questo aiuterà a renderle più tenere e ad aggiungere un po’ di sapore tostato.
3. **Preparazione del condimento agrodolce:** In una ciotola, mescola l’aceto di vino bianco, lo zucchero e l’acqua fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.
4. **Aggiunta del condimento alle cipolle:** Versa il condimento agrodolce sulle cipolle nella pentola. Aggiungi anche le foglie di alloro, i semi di finocchio e il peperoncino (se stai usando).
5. **Cottura lenta delle cipolle:** Porta il tutto a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 30-40 minuti, o finché le cipolle non diventano tenere e il liquido si è ridotto a uno sciroppo leggermente densa. Durante la cottura, girale di tanto in tanto per assicurarti che si cuociano uniformemente e non si attacchino al fondo della pentola.
6. **Servizio:** Una volta pronte, trasferisci le cipolle in agrodolce in un piatto da portata. Puoi servirle calde, a temperatura ambiente o anche fredde. Possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per diversi giorni e si sviluppano anche più sapore con il tempo.
Le cipolle in agrodolce sono un contorno versatile che può essere adattato con diverse spezie e aromi secondo i tuoi gusti personali. Sono perfette anche per essere servite durante una cena con amici o come antipasto. Buon appetito!
