Istruzioni:
- Preparare le verdure:
- Scaldare l’olio vegetale o d’oliva in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto.
- Aggiungere l’aglio tritato e farlo rosolare per circa 30 secondi, finché non sarà profumato.
- Saltare le verdure:
- Aggiungere le zucchine affettate nella padella. Saltare in padella per 3-4 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungere i funghi:
- Aggiungere i funghi affettati nella padella con le zucchine. Continuare a soffriggere per altri 3-4 minuti finché le zucchine non saranno tenere e i funghi saranno cotti.
- Condire il soffritto:
- Aggiungere la salsa di soia (o tamari) e la salsa di ostriche (se utilizzata). Mescolare bene per ricoprire uniformemente le verdure.
- Assaggiare e, se necessario, aggiustare di sale e pepe (fare attenzione al sale a causa della salsa di soia).
- Completare e servire:
- Aggiungere un filo di olio di sesamo al soffritto e mescolare per amalgamare.
- Togliete dal fuoco e guarnite con i cipollotti tritati.
- Servire:
- Servire il soffritto caldo su riso cotto o tagliatelle.
Suggerimenti:
- Per aggiungere proteine, aggiungere pollo, gamberetti o tofu.
- Per un effetto più piccante, si può aggiungere salsa al peperoncino e all’aglio oppure fiocchi di peperoncino rosso.
- Per un sapore croccante e fresco, aggiungere piselli dolci o germogli di soia verso la fine della cottura.
Godetevi la delizia delle zucchine in questo veloce e aromatico soffritto con funghi, aglio e salsa di soia. È un pasto vegetariano soddisfacente o un contorno saporito per completare qualsiasi portata principale!
