- Preparare le zucchine:
- Lava la zucchina, rimuovi le estremità e grattugiala finemente. Per evitare che la preparazione risulti troppo liquida, puoi strizzare leggermente la zucchina grattugiata per eliminare l’eccesso di acqua.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola capiente, mescola la farina d’avena, la farina integrale (se la usi), il lievito in polvere, un pizzico di sale, pepe e origano.
- Aggiungi la zucchina grattugiata, l’uovo e l’olio d’oliva. Mescola bene, aggiungendo gradualmente l’acqua fino a ottenere un impasto morbido ma non troppo appiccicoso. Se necessario, aggiungi altra acqua o farina per regolare la consistenza.
- Formare la focaccia:
- Trasferisci l’impasto su una teglia da forno ricoperta di carta forno. Con le mani o con un matterello, stendi l’impasto in uno strato uniforme (circa 1 cm di spessore).
- Puoi fare dei piccoli buchi con una forchetta sulla superficie per evitare che l’impasto si gonfi troppo durante la cottura.
- Aggiungere il topping (opzionale):
- Se vuoi trasformarla in una pizza, aggiungi i tuoi ingredienti preferiti: pomodorini tagliati a metà, mozzarella, olive, prosciutto cotto o qualsiasi altro condimento.
- Cospargi con parmigiano grattugiato per un extra di sapore.
- Cuocere la focaccia:
- Preriscalda il forno a 180°C (forno statico).
- Cuoci la focaccia per circa 20-25 minuti o fino a quando risulta dorata in superficie. Se hai aggiunto ingredienti come mozzarella o pomodoro, assicurati che il formaggio si sia sciolto e dorato.
- Servire:
- Sforna la focaccia e lasciala riposare per qualche minuto. Poi tagliala a fette e servi calda!
Varianti e Consigli:
- Aggiungi erbe fresche: Se hai del rosmarino o basilico fresco, aggiungili sopra prima di cuocere per un aroma irresistibile.
- Prova con altre verdure: Puoi mescolare nella focaccia anche altre verdure grattugiate, come carote o peperoni, per arricchire ancora di più il piatto.
- Farina d’avena senza glutine: Se hai bisogno di una versione senza glutine, puoi usare solo farina d’avena senza glutine o una miscela di farine senza glutine.
Perché questa ricetta è migliore della pizza?
- Più leggera: La farina d’avena è più leggera rispetto alla farina bianca tradizionale, e le zucchine aggiungono umidità e fibre, rendendo il piatto più sano.
- Semplice e veloce: Con pochi ingredienti e senza troppi passaggi, la preparazione è davvero rapida e perfetta per una cena in famiglia.
- Ricca di nutrienti: Oltre ad essere buona, questa ricetta è ricca di fibre, vitamine (dalle zucchine) e proteine (dall’uovo), per un pasto completo e nutriente.
Questa focaccia di farina d’avena e zucchine è davvero un’alternativa geniale alla pizza e, come hai detto tu, è così buona che può diventare un piatto quasi quotidiano per tutta la famiglia. Pensa alla sua versatilità: puoi personalizzarla con tanti altri ingredienti, farla più sottile per un “crust” croccante, o più spessa per una consistenza più morbida. 😋🍕
