- Preparare i limoni: Lava i limoni con cura per eliminare eventuali tracce di pesticidi e sporco. Con un pelapatate, rimuovi la scorza dai limoni, facendo attenzione a non prendere la parte bianca, che è amara.
- Infusione: Metti le scorze di limone in un barattolo di vetro grande, con l’alcol puro. Chiudi il barattolo e lascia in infusione per 7-10 giorni in un luogo fresco e buio. Agita il barattolo ogni tanto per mescolare l’infusione. Più tempo lasci le scorze in infusione, più intenso sarà il sapore del limoncello.
- Preparare lo sciroppo di zucchero: Dopo che le scorze sono state in infusione per 7-10 giorni, prepara lo sciroppo di zucchero. In un pentolino, unisci l’acqua e lo zucchero e porta a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Lascia raffreddare lo sciroppo completamente.
- Filtrare l’infusione: Filtra l’alcol con le scorze di limone attraverso un colino fine o una garza, in modo da rimuovere tutte le impurità e le scorze. Otterrai un liquido giallo intenso e profumato.
- Unire l’infusione e lo sciroppo: Aggiungi lo sciroppo di zucchero all’infuso di limone, mescolando bene. Puoi regolare la dolcezza a seconda dei tuoi gusti, aggiungendo più o meno sciroppo.
- Imbottigliare: Versa il limoncello ottenuto in bottiglie di vetro ben pulite e sterilizzate. Chiudi bene le bottiglie e lascia riposare il liquore per almeno 1-2 settimane per permettere ai sapori di amalgamarsi.
- Servire: Dopo il periodo di riposo, il tuo Limoncello fatto in casa è pronto da gustare! Servilo freddo, magari con dei cubetti di ghiaccio per un’esperienza rinfrescante.
Consigli:
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