- Calorie: Circa 85 kcal per 100 grammi.
- Proteine: 12 g per 100 g, rendendolo un alimento ricco di proteine.
- Grassi: Bassa percentuale di lipidi e grassi.
- Altre proprietà: Contiene sostanze antiossidanti.
Preparazione e consumo
Essendo un frutto di mare filtratore, è consigliabile consumarlo previa cottura, per eliminare eventuali impurità. Tuttavia, la cottura deve essere delicata per preservare il sapore e la consistenza del prodotto.
Abbinamenti culinari
- In Francia: Utilizzati nella preparazione della Bouillabaisse, una zuppa di pesce tradizionale.
- In Italia: In Puglia, conosciuti come taratuffi o spuenzi, vengono spesso abbinati agli spaghetti per esaltare il loro sapore.
Curiosità
Nonostante il loro sapore unico e le loro proprietà nutrizionali, la raccolta dei limoni di mare è complessa, data la profondità a cui si trovano e la loro tendenza ad ancorarsi saldamente al fondale.
Questi frutti di mare sono una vera prelibatezza per chi apprezza le specialità marine particolari.
