4-Mescoliamo tutti gli ingredienti aiutandoci con le mani fino a ottenere un panetto molto morbido, che si attacca un pochino alle mani. Non lavoriamo troppo il panetto, deve rimanere molto morbido, quasi appiccicoso.
5-Ecco come deve essere l’impasto a fine lavorazione.
6-Mettiamo il panetto in una ciotola, copriamolo con la pellicola per alimenti e un canovaccio pulito. Facciamo lievitare in luogo caldo e asciutto fino al raddoppio del volume, saranno necessarie circa 2 ore.
7-Ecco l’impasto lievitato.
8-Dividiamo l’impasto in 10 parti.
9-Formiamo 10 filoncini di forma ovale, avendo cura di chiudere bene i bordi.
10-Disponiamo i filoncini ben distanziati tra loro sulla teglia foderata con carta forno e copriamoli con un canovaccio pulito. Facciamo lievitare fino al loro raddoppio, servirà circa 1 ora.
11-Trascorso il tempo necessario al raddoppio del volume dei maritozzi, cuociamo in forno statico preriscaldato a 170 °C per circa 15 minuti.
12-Una volta cotti bagniamo la superficie dei maritozzi abruzzesi con l’acqua.
13-Spolverizziamo con lo zucchero semolato.
14-Facciamo raffreddare i maritozzi e gustiamoli semplici o farciti con la crema o la confettura.
