Maritozzi
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola grande, mescola la farina con il lievito di birra disidratato, lo zucchero e la vanillina.
- Fai un buco al centro della miscela di farina e versa il latte tiepido. Mescola fino a ottenere un impasto appiccicoso.
- Aggiungi il burro vegetale ammorbidito e la scorza di limone grattugiata. Impasta bene fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina; se è troppo secco, aggiungi un po’ di latte.
- Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Formare i maritozzi:
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e dividilo in 8 porzioni uguali.
- Forma delle palline con ciascuna porzione e poi appiattiscile leggermente per ottenere dei piccoli panini ovali.
- Disponi i maritozzi su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra di loro.
- Copri con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30-45 minuti.
- Cuocere i maritozzi:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
- Spennella i maritozzi con un po’ di latte.
- Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando i maritozzi sono dorati in superficie.
- Lascia raffreddare completamente su una griglia.
- Preparare la panna:
- Monta la panna fresca zuccherata con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soda.
- Farcire i maritozzi:
- Una volta raffreddati, taglia i maritozzi a metà senza separare completamente i due lati.
- Riempi ciascuno con abbondante panna montata.
- Decorare e servire:
- Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Buon appetito! 😋
