- In un pentolino portare ad ebollizione la panna e lo zucchero.
- Una volta raggiunta l’ebollizione, aggiungere il caffè precedentemente sciolto in 200 ml di acqua calda.
- Abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti.
- Togliere dal fuoco e lasciare riposare per raggiungere la temperatura ambiente.
- Trasferire la marmellata in un contenitore e conservare in frigorifero per diverse ore. Con il freddo la marmellata acquisterà una consistenza più densa e consistente.
Suggerimenti:
- Se sei un amante del caffè, puoi sperimentare diverse varietà e gradi di tostatura per ottenere sfumature diverse nella tua marmellata.
- Questa marmellata è un’ottima opzione per accompagnare i dessert. Immaginate una cheesecake con sopra uno strato di marmellata al caffè, oppure la farcitura di una torta al cioccolato.
- Se volete un tocco diverso potete aggiungere a fine cottura un po’ di caffè o di liquore all’arancia.
- Assicuratevi di utilizzare un caffè di buona qualità, poiché questo è il sapore predominante nella marmellata.
- Se preferisci un sapore più dolce, puoi regolare la quantità di zucchero in base al tuo palato o anche aggiungere una spruzzata di sciroppo d’acero o d’agave.
La marmellata di caffè è diventata una di quelle prelibatezze che, una volta provata, rimane nel vostro repertorio culinario. È l’esempio perfetto che in cucina c’è sempre spazio per l’innovazione.
