- Grattugiare le zucchine: Lava e grattugia le zucchine con una grattugia a fori grossi. Metti le zucchine in un colino e lasciale scolare per circa 10-15 minuti per eliminare l’acqua in eccesso.
- Preparare l’impasto: In una ciotola, unisci le zucchine grattugiate, l’uovo, la farina, il parmigiano, il sale, il pepe e le erbe aromatiche, se desideri. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Friggere: Scalda l’olio in una padella a fuoco medio. Prendi un cucchiaio di impasto e mettilo nella padella, appiattendolo leggermente. Friggi per 3-4 minuti per lato, fino a quando le frittelle sono dorate e croccanti.
- Scolare: Trasferisci le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servizio
Servi le frittelle di zucchine calde, magari con una salsa yogurt o una salsa di pomodoro per un tocco extra!
Buon appetito!
