Melanzane alla pizzaiola
Come Preparare le Melanzane alla Pizzaiola
- Preparazione delle Melanzane:
- Lava e asciuga le melanzane, quindi spunta le estremità con un coltello affilato.
- Tagliale a fette nel senso della lunghezza, non troppo sottili.
- Disponi le fette su un piatto da portata e cospargile con un pizzico di sale.
- Grigliatura:
- Metti le fette su una piastra rovente e grigliale su entrambi i lati. Una volta pronte, rimuovile e tienile da parte.
- Preparazione del Sughetto:
- In un tegame antiaderente, fai imbiondire l’aglio con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e lascia insaporire a fuoco medio per qualche minuto. Profuma con origano secco e cuoci per circa dieci minuti.
- Cottura delle Melanzane:
- Disponi le melanzane grigliate nel tegame con il sughetto, assicurandoti che siano ben immerse nella salsa. Copri con un coperchio e continua la cottura per altri dieci minuti.
- Aggiunta di Formaggio:
- Dopo dieci minuti, aggiungi il fiordilatte a pezzetti e una spolverata di parmigiano grattugiato. Cuoci ancora per qualche istante, finché il formaggio non si sarà completamente sciolto.
- Finitura:
- Lascia assestare le melanzane per 5-10 minuti lontano dai fornelli. Completa con foglioline di basilico fresco e servi.
Consigli
- Per un gusto ancora più ricco, puoi friggere le melanzane in olio di semi prima di prepararle.
- Puoi conservare le melanzane in frigo in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
- Provale con crostoni di pane casereccio per un abbinamento delizioso!
Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le uova alla pizzaiola e le patate alla pizzaiola!
