Concedetevi questa deliziosa ricetta con fette di melanzane fritte croccanti con una cremosa salsa di yogurt e cheddar. Questo piatto è perfetto come spuntino, antipasto o contorno, fornendo una croccantezza soddisfacente ad ogni boccone e una salsa ricca e piccante da intingere.
Ingredienti:
- 2 melanzane medie (circa 600 g)
- 2 uova grandi (o 3 medie)
- Paprica dolce, a piacere
- Aglio in polvere, a piacere
- Sale e pepe a piacere
- 110 g de farine
- 150 g di yogurt naturale
- 80 g di formaggio cheddar grattugiato
- 170 g di farina per impanare
- Olio per friggere
Indicazioni:
- Preparare le melanzane:
- Lavate le melanzane e tagliatele a rondelle spesse circa 1/2 centimetro.
- Mettete le fette in uno scolapasta e cospargetele abbondantemente di sale. Lasciare riposare per circa 15-20 minuti per rimuovere l’umidità in eccesso.
- Preparare la stazione di impanatura:
- In una ciotola sbattete le uova e conditele con paprika dolce, aglio in polvere, sale e pepe.
- In un’altra ciotola mettete 170 g di farina per la panatura.
- Asciugare le melanzane:
- Asciugare le fette di melanzane con carta assorbente per eliminare l’umidità e il sale in eccesso.
- Panare le melanzane:
- Immergere ciascuna fetta di melanzana nel composto di uova condite, quindi ricoprirla uniformemente con la farina per impanare. Eliminare la farina in eccesso.
- Friggere le melanzane:
- Scaldare l’olio per friggere in una padella a fuoco medio.
- Friggere le fette di melanzane impanate in porzioni fino a quando saranno dorate e croccanti su entrambi i lati.
- Adagiateli su un piatto ricoperto di carta assorbente per far scolare l’olio in eccesso.
- Preparare la salsa:
- In una piccola ciotola, mescolare insieme lo yogurt naturale, il formaggio cheddar grattugiato e un pizzico di aglio in polvere. Regola il condimento secondo i tuoi gusti.
- Servire:
- Servire le fette di melanzane croccanti calde con la salsa di yogurt e cheddar a parte per intingerle.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 45 minuti
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