Inserisci un bastoncino di legno al centro di ciascuna mela, assicurandoti che siano ben fissati.
Preparare il caramello:
In una pentola capiente, unisci zucchero, acqua e sciroppo di mais.
Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente finché lo zucchero non si scioglie.
Una volta sciolto lo zucchero, smettere di mescolare e lasciare bollire il composto.
Usa un termometro per caramelle per cuocere la miscela fino a raggiungere i 150°C (300°F). Se non avete un termometro potete provare a mettere una goccia di caramello in un bicchiere di acqua fredda; Se si indurisce velocemente e si rompe come il vetro, è pronto.
Aggiungi colore e sapore:
Se lo desiderate, potete aggiungere il colorante rosso e l’estratto di vaniglia quando il composto avrà raggiunto la temperatura desiderata. Mescolare attentamente.
Coprire le mele:
Immergi ciascuna mela nel caramello, girandola per ricoprirla completamente.
Sollevare la mela e lasciare gocciolare il caramello in eccesso nella casseruola.
Metti la mela su carta oleata o una teglia unta a raffreddare e il caramello a indurirsi.
Lascia raffreddare:
Lascia raffreddare completamente le mele a temperatura ambiente prima di mangiarle. Questo dovrebbe richiedere circa 20-30 minuti.
Ulteriori suggerimenti:
Se il caramello inizia a indurirsi mentre ricopri le mele, puoi scaldarlo nuovamente a fuoco basso finché non si scioglie.
Fai molta attenzione quando maneggi il caramello caldo, poiché può causare gravi ustioni.
