Ingredienti:
Crema:
2 uova
130 g di zucchero
50 g di amido di mais
10 g di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di curcuma (facoltativo)
500 ml di caffè con latte
150 g di burro a temperatura ambiente
Coulis di ciliegie:
300 g di ciliegia
100 g di zucchero
30 g di amido di mais
30 g di acqua
2 fogli di pasta sfoglia
200 g di panna montata con 2 cucchiaini di zucchero a velo
Preparazione:
1. Crema: rompete le uova in un pentolino e aggiungete lo zucchero, la fecola, lo zucchero vanigliato e la curcuma. Mescolare bene e aggiungere il latte caldo, portare sul fuoco per addensare. Coprite poi con pellicola trasparente e lasciate raffreddare.
2. Coulis di ciliegie: cuocere le ciliegie con lo zucchero, quindi mescolare. Sciogliere l’amido nell’acqua e unirlo alle ciliegie per addensare.
3. Aggiungere il burro e incorporarlo alla panna.
4. Montare la panna con lo zucchero a velo.
5. Fate dei buchi nell’impasto, aggiungete lo zucchero e infornate a 200° per 30-40 minuti.
6. A questo punto assemblate la millefoglie.
7. Riponetela in frigorifero a raffreddare e tiratela fuori poco prima di servire.
