- Preparazione della crema di ricotta:
- In una ciotola capiente, lavora la ricotta con lo zucchero a velo, la scorza grattugiata di limone e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Puoi usare una frusta a mano o elettrica per questo passaggio.
- Montaggio della panna:
- In un’altra ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere picchi fermi. Assicurati che la panna sia fredda per un montaggio migliore.
- Unione delle creme:
- Incorpora delicatamente la panna montata alla crema di ricotta, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere la consistenza leggera e soffice. Metti da parte la crema ottenuta.
- Preparazione della pasta sfoglia:
- Stendi la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno. Con una forchetta, buca leggermente la superficie della pasta sfoglia per evitare che si gonfi troppo durante la cottura.
- Cottura:
- Cuoci la pasta sfoglia in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando è dorata e croccante. Controlla la cottura dopo circa 10 minuti per evitare che si bruci. Una volta cotta, lascia raffreddare completamente sulla teglia.
- Assemblaggio della millefoglie:
- Una volta che la pasta sfoglia è completamente fredda, tagliala a metà per ottenere due rettangoli di dimensioni simili.
- Distribuisci metà della crema di ricotta montata su uno dei rettangoli di pasta sfoglia.
- Copri con l’altro rettangolo di pasta sfoglia e spalmaci sopra il resto della crema di ricotta montata.
- Se desideri, spolverizza la superficie con zucchero a velo per una finitura elegante.
- Riposo:
- Lascia riposare la millefoglie in frigorifero per almeno 1-2 ore prima di servirla. Questo permetterà alla crema di rassodarsi leggermente e alla pasta sfoglia di ammorbidirsi appena, rendendo il dolce ancora più delizioso.
- Servizio:
- Taglia la millefoglie in porzioni e servi fredda. È un dolce perfetto per accompagnare il caffè o come dessert dopo un pasto principale.
Questa millefoglie con ricotta è sicuramente un dolce che conquisterà tutti con la sua consistenza friabile della pasta sfoglia e la cremosità della ricotta montata. Sperimenta e goditi questo dessert delizioso!
