Mini pizzette di melanzane: la ricetta per un antipasto gustoso, veloce e a basso contenuto di carboidrati!

Istruzioni:

1. Tagliate le melanzane e i pomodorini a fette e metteteli da parte.
2. Preparate la miscela di olio. In una piccola ciotola, mescolate l’olio d’oliva con il sale, l’aglio in polvere, la paprika dolce, l’origano secco e il pepe.
3. Disponete le fette di melanzane sulla teglia ricoperta con carta da forno e spennellate ciascuna con il composto di olio preparato.
4. Aggiungete i pomodorini sopra e spennellate un altro strato di olio. Trasferite in forno e cuocete a 180°C per 15 minuti.
5. Sfornate e disponete su ognuna le fette di mozzarella.
6. Aggiungete su ognuna un filo d’olio d’oliva e spolverate con origano secco.
7. Trasferite le mini pizzette di melanzane in forno e cuocete a 180°C per altri 15 minuti. Servite calde.