1. Mousse al cioccolato fondente:
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non farlo bruciare.
- Monta 200 ml di panna con un cucchiaio di zucchero (se desideri una mousse più dolce). La panna dovrà essere ben montata, ma non troppo ferma.
- Una volta che il cioccolato è fuso, lascialo intiepidire leggermente e poi incorporalo delicatamente alla panna montata con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Trasferisci la mousse al cioccolato in una sac-à-poche (oppure in un sacchetto da cucina con il beccuccio tagliato) e metti in frigorifero per almeno 30 minuti a rassodare.
2. Mousse alla vaniglia:
- In una casseruola, porta 250 ml di panna a leggera ebollizione insieme alla bacca di vaniglia aperta e raschiata. Fai cuocere per qualche minuto per estrarre il sapore della vaniglia.
- Togli dal fuoco e lascia intiepidire. Nel frattempo, monta i 2 cucchiai di zucchero a velo con la panna restante fino a ottenere una consistenza morbida.
- Una volta che la panna aromatizzata alla vaniglia è tiepida, rimuovi la bacca di vaniglia e unisci delicatamente la panna montata alla miscela di panna e vaniglia, facendo attenzione a non smontarla.
- Metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Layer al cioccolato bianco (opzionale):
- Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde.
- Porta 100 ml di panna a leggera ebollizione e, una volta tolta dal fuoco, unisci il cioccolato fuso. Mescola bene per ottenere una crema liscia.
- Lascia intiepidire e, se lo desideri, versa in una sac-à-poche per un dosaggio preciso. Metti anche questa crema in frigorifero a raffreddare per circa 30 minuti.
4. Assemblaggio:
- Inizia con uno strato di mousse al cioccolato fondente, poi aggiungi uno strato di mousse alla vaniglia e, se lo hai preparato, uno strato di crema al cioccolato bianco.
- Ripeti gli strati, alternando mousse al cioccolato e mousse alla vaniglia, fino a riempire i bicchieri o i contenitori scelti.
- Fai raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, o anche tutta la notte, per far solidificare bene le mousse.
5. Decorazione:
- Prima di servire, decora con scaglie di cioccolato, polvere di cacao, o un po’ di panna montata. Puoi anche aggiungere frutti di bosco o granella di nocciole per un tocco croccante.
Consiglio:
Puoi preparare questa mousse in anticipo, perfetta per un’occasione speciale o come dessert da portare a cena! Il gioco dei tre strati rende il dolce elegante, ma la preparazione è davvero semplice.
Buon divertimento in cucina e… buon appetito!
