Preparazione:
Iniziate montando la panna finché non sarà ben aerata.
Una volta aerato, aggiungere gradualmente il latte condensato, riducendo la velocità del mixer per amalgamare bene il tutto.
Conservare la crema in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Sbucciare le albicocche, eliminare il nocciolo e tagliarle a pezzetti.
Mettete i pezzi di albicocca in una casseruola con il succo di limone e lo zucchero. Portare a ebollizione, mescolando continuamente, per 10 minuti.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente le albicocche in una ciotola.
Preparare la mousse disponendo sul fondo di ogni bicchiere un cucchiaio di albicocche caramellate. Aggiungere un po’ di mousse e poi altre albicocche caramellate.
Prima di servire, lasciate raffreddare la mousse in frigorifero per 30 minuti. Decorare ogni bicchiere con foglioline di menta.
Suggerimenti, varianti e conservazione:
Consigli: Per questa mousse vi consiglio di montare una panna molto fredda per ottenere una consistenza ariosa e schiumosa.
Varianti: Per una variante di questa mousse all’albicocca potete aggiungere gocce di cioccolato fondente per un sapore ancora più goloso.
Conservazione: conserva la mousse in frigorifero o nel congelatore se la vuoi più fresca. Mettetela in un contenitore ermetico, si conserverà fino a due settimane.
leggi di più nella pagina successiva
