1.In una padella, aggiungere il burro e la cipolla, farli soffriggere per qualche minuto, quindi aggiungere le carote, il pepe, il sale e il pepe nero.
In una ciotola mescolare le uova con il latte, sale e pepe, quindi aggiungere il composto di verdure e il prezzemolo.
Mettete le salsicce tritate nello stampo per muffin e riempitele con il composto di uova, spolverizzate con la mozzarella grattugiata.
Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti
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