muffin d’avena con mele e mandorle

1. Preparazione degli ingredienti:
– Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta o ungendola con un po’ di olio.

2. Preparazione delle mele:
– In una pentola, metti i cubetti di mele con l’acqua. Cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando le mele sono morbide ma non sfatte. Scolale bene e lasciale raffreddare.

3. Preparazione dell’impasto:
– In una ciotola grande, mescola i fiocchi d’avena, i mirtilli rossi, le mandorle tritate, la stevia e la vanillina.

4. Preparazione dell’impasto liquido:
– In un’altra ciotola, sbatti leggermente le uova con l’olio di avocado.

5. Unione degli ingredienti:
– Versa l’impasto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a incorporare bene tutti gli ingredienti.

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