Muffin salati di zucchine: la ricetta deliziosa da servire ai tuoi ospiti

Istruzioni
Preparare le zucchine:
Lava e grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi. Metti le zucchine grattugiate in un colino e lasciale riposare per 10 minuti, in modo che perdano l’acqua in eccesso. Una volta scolato il liquido, strizzale leggermente con le mani per eliminare più umidità possibile.

Preparare l’impasto:
In una ciotola grande, sbatti le uova con l’olio e il latte. Aggiungi la ricotta o il formaggio spalmabile e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Setaccia la farina con il lievito e aggiungi al composto liquido, mescolando bene fino a ottenere una pastella densa. Aggiungi le zucchine grattugiate, il parmigiano, le erbe aromatiche tritate e regola di sale e pepe. Mescola tutto fino a ottenere un impasto ben amalgamato.

Cuocere i muffin:
Preriscalda il forno a 180°C (forno statico). Rivesti uno stampo per muffin con i pirottini di carta o ungilo con un po’ di burro. Versa il composto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3. Inforna per circa 20-25 minuti, o finché i muffin risulteranno dorati e cotti al centro (puoi fare la prova dello stecchino: se esce asciutto, sono pronti).

Servire:
Una volta sfornati, lascia raffreddare i muffin di zucchine per qualche minuto e servili caldi o tiepidi. Sono perfetti come antipasto, come spuntino o anche per arricchire un buffet.

Suggerimenti per servire e conservare
Servire: I muffin salati di zucchine sono ottimi appena sfornati, ma possono anche essere consumati a temperatura ambiente. Servili con una salsa fresca allo yogurt o una crema di formaggio per un contrasto ancora più sfizioso.
Conservare: Puoi conservare i muffin in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Per gustarli al meglio, scaldali leggermente nel forno prima di servirli.
Congelare: Se vuoi prepararli in anticipo, i muffin salati di zucchine si congelano facilmente. Basta lasciarli raffreddare completamente e poi conservarli in un sacchetto per alimenti. Al momento di servire, scongelali e riscaldali in forno per qualche minuto.
Varianti
Muffin salati di zucchine e prosciutto: Aggiungi dadini di prosciutto cotto o crudo al composto per un sapore ancora più ricco.
Muffin alle zucchine e feta: Sostituisci il parmigiano con del formaggio feta sbriciolato per un tocco più mediterraneo.
Muffin vegani: Per una versione vegana, sostituisci le uova con una purea di mela o banana e il latte con una bevanda vegetale. Utilizza un formaggio vegano al posto della ricotta.
FAQ
1. Posso preparare i muffin salati di zucchine in anticipo?
Sì, puoi prepararli il giorno prima e conservarli in un contenitore ermetico. Se li preferisci più freschi, riscaldali leggermente nel forno prima di servirli.

2. Posso aggiungere altre verdure al ripieno?
Assolutamente! Puoi aggiungere peperoni, carote grattugiate, spinaci o anche cipolla per rendere i muffin ancora più ricchi e gustosi.

3. Come posso ottenere muffin più morbidi?
Se vuoi dei muffin più morbidi, prova a sostituire una parte della farina con farina integrale o farina di mandorle. Inoltre, non cuocere troppo i muffin: se li tiri fuori dal forno quando sono appena dorati, risulteranno più morbidi.

Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti | Tempo totale: 45 minuti | Kcal: 180 per muffin | Porzioni: 12 muffin
Descrizione per i social media
🧁 Muffin salati di zucchine: un antipasto sfizioso e nutriente! Facili da preparare e irresistibili, sono perfetti per ogni occasione. 🍴
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