No, ma non ho un boccone!

Preparare le melanzane:
lavare e tagliare le melanzane a listarelle sottili a forma di dito.

Preparare il rivestimento:
in una ciotola poco profonda, unire la farina per tutti gli usi, il peperoncino rosso in polvere, il masala di carne e 1/2 cucchiaino di sale. In un’altra ciotola sbattiamo leggermente l’uovo con un pizzico di sale.
Mettete il pangrattato in una terza ciotola.

Rivestire le melanzane:
Immergere ogni striscia di melanzane nel composto di farina, assicurandosi che sia ricoperta uniformemente.
Immergere le strisce di melanzane infarinate nell’uovo sbattuto.
Infine, ricopriamo le strisce di melanzane passate nell’uovo con il pangrattato.

Friggere le melanzane:
scaldare l’olio in una padella a fuoco medio-alto.
Una volta che l’olio è caldo, aggiungere con attenzione le strisce di melanzane ricoperte in porzioni.
Friggere finché non diventano dorate e croccanti, circa 3-4 minuti.
Togliete le listarelle di melanzane fritte e fatele scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Come servire:
servire le croccanti barrette di melanzane calde come spuntino o antipasto. Sono perfetti anche per le scatole Tiffin dei bambini!