Ingredienti :
2 libbre di carne di manzo arrosto o in umido, tagliata a cubetti
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
1 cipolla tagliata a dadini
3 cucchiai di burro
8 once di funghi Bella a fette
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 foglia di alloro
1 cucchiaino e mezzo di aglio in polvere e zucchero
1 cucchiaino di cipolla in polvere, timo secco e polvere di funghi
½ tazza di peperoncini tagliati sottili
2 tazze di brodo di manzo
2 cucchiai di amido di mais mescolato con qualche cucchiaio di acqua
Istruzioni per la cottura lenta :
1. Nella pentola a cottura lenta, unisci 2 tazze di brodo di manzo con tutti gli ingredienti tranne l’amido di mais.
2. Cuocere a fuoco alto per 3-4 ore o a fuoco basso per 5-7 ore.
3. 30 minuti prima della fine del tempo di cottura, mescolare ½ tazza di liquido per la cottura lenta con amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la miscela di amido di mais nella pentola a cottura lenta e cuoci per altri 30 minuti.
4. Regola la densità del sugo con acqua secondo necessità. Condire con sale e pepe, quindi servire sul contorno scelto.
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