Ingredienti :
1,5 libbre di petti o cosce di pollo senza ossa e pelle
1 lattina di peperoncini verdi a dadini, 4 once
1 lattina di salsa enchilada verde, circa 19 once
2 cucchiaini di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino ciascuno di cipolla in polvere, aglio in polvere e cumino
1 cipolla tritata
1 tazza di panna acida
2 tazze di formaggio cheddar grattugiato, diviso
1/4 tazza di cipolle verdi tritate
3 tazze di riso bianco preparato
Sale e pepe a piacere
Istruzioni :
1. Condisci il pollo con sale, pepe, peperoncino in polvere, cumino, aglio in polvere e cipolla in polvere.
2. Metti il pollo condito nella pentola a cottura lenta.
3. Aggiungi la cipolla bianca tagliata a dadini e i peperoncini verdi sul pollo.
4. Versare la salsa enchilada verde sugli ingredienti.
5. Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore (o 3-4 ore a fuoco alto) o fino a quando il pollo sarà cotto e tenero.
6. Distruggi il pollo cotto direttamente nella pentola a cottura lenta.
7. Mescolare la panna acida e metà del formaggio cheddar grattugiato fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
8. A strati, distribuire metà del composto di pollo, seguito da metà del riso cotto e ripetere. Completare con il restante formaggio cheddar grattugiato.
9. Coprire e cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti o finché il formaggio non si sarà sciolto.
Cospargere le cipolle verdi tritate sul formaggio fuso prima di servire.
Servi la casseruola di pollo verde Cile a cottura lenta calda e buon appetito!
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