Tre quarti di tazza di zucchero semolato; due tazze di farina per tutti gli usi
Lievito in polvere, 1 cucchiaio e 1/2
– Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
sale, 1/4 di cucchiaino
– Due uova, fredde al tatto
– 3/4 di tazza di olio vegetale
— Una tazza di panna acida
estratto di vaniglia, 2 cucchiai
Ottanta once di formaggio cremoso ammorbidito
Per quanto riguarda la glassa:
– Quattro once di formaggio cremoso ammorbidito – Quattro cucchiai di burro non salato ammorbidito
2-tre quarti di tazze di zucchero a velo
Usa 1 cucchiaio di latte e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, o più o meno per ottenere la consistenza desiderata.
Come seguire
Imposta la temperatura del forno a 350 °F, o 175 °C. Prepara una teglia da forno da 9×13 pollici ungendola e infarinandola, oppure (il mio modo preferito per risparmiare tempo!) foderala con carta da forno. 2. In una grande bacinella, metti la farina, lo zucchero, il lievito, la soda e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Sbatti per amalgamare.
3—In un’altra ciotola, unisci il formaggio cremoso, le uova, la panna acida, l’estratto di vaniglia e l’olio vegetale; mescola fino a ottenere un composto liscio.
4. Aggiungi con attenzione gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando solo fino a quando non saranno incorporati.
5. Versa l’impasto nella teglia preriscaldata e usa una spatola per livellare la superficie.
6. Per verificare la cottura, infila uno stuzzicadenti al centro e cuoci per 30-35 minuti, o finché lo stuzzicadenti non esce pulito.
Fase 7: Lascia raffreddare completamente la torta su una griglia nella teglia prima di glassarla.
Per la glassa:
Fase 8: Monta il formaggio cremoso ammorbidito e il burro in una ciotola media.
9. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Se la glassa è troppo densa, diluiscila aggiungendo cucchiai di latte alla volta.
Assicurati che la torta si sia raffreddata completamente prima di glassarla. Taglia, impiatta e guarda come sparisce!
Come alternativa o come suggerimento utile, potresti aggiungere un po’ di scorza di limone all’impasto.
– A Un cucchiaino di cannella infuso nella glassa è il tocco perfetto per un tocco autunnale.
– A Una glassa comprata al supermercato potrebbe andare bene se hai fretta, ma lo sforzo extra vale sempre la pena quando la prepari tu.
– A Se non hai intenzione di servire la torta subito, mettila in frigo perché la glassa al formaggio cremoso diventa più morbida con il tempo.
ELENCO A PAGAMENTO
Ora hai una ricetta per la torta al formaggio cremoso che rallegrerà la giornata di chiunque, specialmente in quei giorni in cui tutto sembra sopraffatto. Grazie, amigos!
