Aggiungiamo poi nella padella le fette di ossobuco, il bicchiere di vino rosso, il pepe in grani, l’alloro e, se ne abbiamo, i chiodi di garofano. Lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco vivace in modo che l’alcool evapori.
Una volta evaporato l’alcol, aggiungete il brodo vegetale o di carne e fate cuocere a fuoco medio per circa 2 ore, controllando sempre di aggiungere altro brodo se necessario.
Se preferiamo possiamo utilizzare la pentola a pressione, il tempo di cottura sarà di circa 30 minuti.
Quando l’ossobuco avrà terminato la cottura avremo pronto questo piatto squisito.
Per finire serviamo una grande fetta di ossobuco accompagnata dalla salsa e dal suo sugo di pentola con una guarnizione che ci piace di più. Può essere servito con verdure, riso o purè di patate.
Pronti per gustare questo gustoso piatto!
