Preparare la salsa:
1.1 Scaldare l’olio d’oliva in una padella per paella o in una padella larga a fuoco medio. 🫒
1.2 Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere fino a quando saranno dorati e fragranti. 🧅🧄
1.3 Aggiungete i peperoni e fate cuocere per qualche minuto finché non si saranno ammorbiditi. 🫑
1.4 Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, la paprika e lo zafferano. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché il pomodoro non si sarà ridotto e si sarà ottenuta una salsa densa. 🍅🌶️
Cuocere la paella:
2.1 Aggiungere il pollo nella padella della paella e cuocere fino a doratura su tutti i lati. 🍗
2.2 Aggiungete i calamari e fateli cuocere per qualche minuto finché non diventeranno opachi. 🦑
2.3 Aggiungete il riso e mescolate bene con la salsa in modo che il riso sia impregnato dei sapori. 🍚
2.4 Versate il brodo caldo sul riso, avendo cura di distribuirlo uniformemente. 💧
2.5 Cuocere a fuoco medio-alto finché il liquido non inizia a bollire. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere senza mescolare per circa 15-20 minuti, o fino a quando il riso sarà quasi cotto. 🕰️
2.6 Aggiungete i gamberi, i piselli e i fagiolini. Cuocere per altri 5-7 minuti, o fino a quando i gamberi saranno rosati e il pollo sarà cotto. 🍤🟢
2.7 Aggiustare di sale e pepe. 🧂
Riposare e servire:
3.1 Togliere la padella per paella dal fuoco e lasciare riposare la paella per 5 minuti prima di servire. 🕰️
3.2 Decorare con spicchi di limone e servire direttamente dalla padella. 🍋🍽️
Note 💡:
Puoi aggiungere altri frutti di mare come cozze o vongole, oppure modificare gli ingredienti in base alle tue preferenze.
Se non riuscite a trovare il riso per la paella, potete utilizzare il riso a chicco corto, anche se quello bombato o calasparra è ideale per assorbire i sapori. 🍚
Godetevi questa deliziosa Paella Mare e Terra, un connubio perfetto tra i sapori del mare e della terra! 🦑🍗🍚
