Palline di zucca, mirtilli e noci con sciroppo d’acero
Istruzioni:
Passaggio 1: preparare il composto di noci
Tostare le noci:
In una padella asciutta a fuoco medio, tostare 90 g di mandorle e 90 g di noci fino a quando non saranno fragranti, circa 5-7 minuti. Lascia raffreddare leggermente le noci, quindi trasferiscile in un robot da cucina e macinale fino a ottenere una consistenza fine.
Aggiungi sciroppo e olio:
Aggiungi 3 cucchiai di sciroppo d’acero e 3 cucchiai di olio di cocco alle noci macinate.
Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Il composto dovrebbe essere friabile ma compatto quando viene premuto.
Fai raffreddare il composto:
Metti da parte il composto e lascialo raffreddare.
Passaggio 2: Prepara lo strato di zucca
Cuoci la zucca:
Cuoci 400 g di zucca (circa 14 once) a vapore, bollendola o arrostendola finché non diventa tenera.
Prepara la purea:
Lascia raffreddare leggermente la zucca, quindi frullala fino a ottenere una consistenza liscia.
Aggiungi olio di cocco e sciroppo:
Mescola 30 ml di olio di cocco e 30 ml di sciroppo d’acero. Regola la dolcezza a piacere aggiungendo altro sciroppo d’acero se lo desideri.
Aggiungi le tue spezie preferite (ad esempio, cannella, noce moscata) a piacere. Fase 3: assemblare il dessert
Creare strati:
Utilizzare una tasca da pasticcere o un cucchiaio per creare uno strato uniforme di purea di zucca su una teglia o un vassoio foderato di carta da forno.
Far raffreddare e aggiungere mirtilli rossi:
Lasciare raffreddare leggermente lo strato di zucca.
Tritare 30 g di mirtilli rossi secchi e aggiungerli al composto di noci rimanente. Aggiungere cannella a piacere.
Formare palline di dessert:
Formare palline dal composto di noci e mirtilli rossi, premendo delicatamente per assicurarsi che mantengano la loro forma.
Continua alla pagina successiva
