- Setacciare insieme le nocciole tritate e lo zucchero a velo in una ciotola capiente.
- In un’altra ciotola montate gli albumi a neve, aggiungendo inizialmente un po’ di zucchero. Quando inizierà ad addensarsi aggiungete il resto dello zucchero e continuate a sbattere fino ad ottenere una meringa soda.
- Con movimenti avvolgenti, integrate la meringa con il composto di nocciole, aiutandovi con una spatola. Cercate di farlo con delicatezza per mantenere la struttura ariosa della meringa.
- Preriscaldare il forno a 120°C.
- Foderare una teglia con carta da forno. Con l’aiuto di un cucchiaino precedentemente immerso nell’acqua fredda, disponete sulla teglia dei mucchietti di composto.
- Mettere in forno e cuocere per 10 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 90°C e cuocere per un’altra ora.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente le palline.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Immergere ogni pallina nel cioccolato fuso, lasciando sgocciolare il cioccolato in eccesso.
- Mettete le palline ricoperte di cioccolato su un vassoio rivestito con carta da forno e lasciate riposare per un’ora o fino a quando il cioccolato si sarà solidificato.
Conclusione:
Creare in casa le proprie palline Rocher non è solo divertente, ma dà l’opportunità di gustare un dolce fresco, realizzato con ingredienti di qualità e, soprattutto, con tanto amore. Godetevi questo delizioso boccone con i vostri cari! Godere!
