- Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Ungi e infarina una tortiera da circa 20 cm di diametro o rivestila con carta da forno.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola grande, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema leggera e spumosa.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Incorpora il latte di cocco e il cocco grattugiato, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito in polvere e il sale.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
- Cottura:
- Versa l’impasto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola.
- Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
- Raffreddare e servire:
- Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
- Servi la torta così com’è o spolvera con zucchero a velo, se desideri.
Questa torta al cocco è umida e soffice, con un bel sapore di cocco che emerge in ogni morso. È perfetta per una merenda o per un dolce momento di relax. Buon appetito! 🥥🍰
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