Ingredienti:
1 tazza di fiocchi d’avena
2 cucchiai di ricotta
1 uovo
50 ml di acqua
Vanillina e stevia (a piacere)
1 cucchiaio di olio vegetale
2 mele, sbucciate e affettate
1 cucchiaino di burro (per saltare le mele)
Istruzioni:
Prepara la pastella per i pancake:
In una ciotola, unisci i fiocchi d’avena, la ricotta, l’uovo, l’acqua, la vanillina e la stevia. Mescola bene fino a ottenere una pastella liscia e densa.
Cuoci le mele:
Scalda 1 cucchiaino di burro in una padella a fuoco medio. Aggiungi le mele a fette e fai rosolare per circa 5-7 minuti fino a quando non si ammorbidiscono e diventano leggermente caramellate. Metti da parte.
Cuoci i pancake:
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale. Versa cucchiaiate di pastella per pancake nella padella e cuoci per 2-3 minuti su ogni lato, o finché non diventa dorata e cotta.
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