Pancake: la ricetta classica americana

Preparazione

Step 1: Preparare l’impasto

1. Rompi l’uovo in una ciotola e sbattilo leggermente con lo zucchero.
2. Versa l’olio di semi e il latte a filo, continuando a mescolare.
3. Aggiungi la farina setacciata, il lievito in polvere e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Step 2: Cuocere i pancakes

4. Riscalda una padella antiaderente e ungila con un po’ di burro, rimuovendo l’eccesso con un pezzo di carta assorbente.
5. Quando la padella è ben calda, versa un mestolino di pastella per formare un dischetto.
6. Cuoci a fuoco lento finché non si formano delle bollicine in superficie (circa 1-2 minuti).
7. Gira il pancake e cuoci l’altro lato finché non diventa dorato. Ripeti con la pastella restante.
8. Man mano che i pancakes sono pronti, disponili su un piatto senza sovrapporli, per evitare che si sgonfino.

Step 3: Servire

9. Una volta tiepidi, impila i pancakes su un piatto da portata e aggiungi una noce di burro sulla sommità.
10. Irrora con sciroppo d’acero e guarnisci con lamponi freschi.
11. Servi e gusta!

Consigli

• Per una pastella perfetta: Mescola separatamente gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero e sale) e quelli liquidi (latte e uova), unendo poco alla volta gli ingredienti secchi a quelli liquidi fino ad ottenere una pastella liscia.
• Riposo dell’impasto: Se vuoi preparare in anticipo, puoi far riposare l’impasto in frigo per tutta la notte. Sarà sufficiente tirarlo fuori 15 minuti prima della cottura.
• Cottura ottimale: La padella deve essere antiaderente e ben calda, ma non troppo vivace. Non girare i pancakes più di una volta per evitare che si brucino o risultino crudi dentro.

Buon appetito e goditi questi pancakes soffici e irresistibili! 🥞✨