In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Mescola bene con una frusta per distribuire uniformemente gli ingredienti.
2. Unire gli ingredienti liquidi:
In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con il latte, il burro fuso (o l’olio) e l’estratto di vaniglia.
3. Combinare gli ingredienti:
Fai un buco al centro degli ingredienti secchi e versa lentamente gli ingredienti liquidi. Mescola delicatamente con una spatola o una frusta fino ad ottenere un impasto liscio. Non mescolare troppo, altrimenti i pancake potrebbero risultare gommosi. Se l’impasto ti sembra troppo denso, puoi aggiungere un po’ più di latte.
4. Cuocere i pancake:
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennellala con un po’ di burro o olio.
Versa un mestolo di impasto nella padella per formare i pancake. Cuoci per 2-3 minuti, fino a quando non si formano delle bollicine sulla superficie, poi girali con una spatola e cuoci per altri 1-2 minuti, fino a quando sono dorati e cotti all’interno.
