Prepara il cavolfiore:
Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F) e fodera una teglia con carta da forno.
Grattugia il cavolfiore o frullalo in un robot da cucina finché non assomiglia al riso.
Trasferiscilo in una ciotola adatta al microonde e cuoci nel microonde per 5 minuti, oppure cuoci a vapore finché non diventa tenero.
Lascialo raffreddare, quindi metti il cavolfiore in un canovaccio pulito e strizzalo per eliminare quanta più umidità possibile. Prepara l’impasto:
In una ciotola, mescola il cavolfiore ridotto in riso, le uova, la mozzarella, il parmigiano, l’aglio in polvere, l’origano, il sale e il pepe nero.
Amalgama fino a formare un impasto appiccicoso.
Dare forma al pane:
Trasferisci l’impasto sulla teglia preparata.
Dallo stampo rettangolare o della forma di pane che preferisci, di circa 1/2 pollice di spessore.
Cuoci il pane:
Cuoci per 20-25 minuti o finché i bordi non saranno dorati e il centro sodo.
Far raffreddare e servire:
Lascia raffreddare leggermente il pane prima di tagliarlo.
Usa come base per sandwich, crosta per pizza o come contorno con le tue salse preferite.
5 suggerimenti per servire
Usa come base per toast all’avocado, guarnito con uova in camicia.
Fai delle mini pizze con salsa di pomodoro, mozzarella e i tuoi condimenti preferiti.
Abbinalo a zuppe o stufati come contorno leggero.
Servi con hummus o guacamole per uno spuntino sano.
Fai un toast al formaggio grigliato usando fette di pane al cavolfiore. Suggerimenti per la cottura
Assicurati che il cavolfiore sia il più asciutto possibile per un pane più sodo.
Aggiungi erbe fresche tritate come prezzemolo o basilico per un sapore extra.
Per una finitura croccante, arrostisci il pane per 2-3 minuti dopo la cottura.
Raddoppia la ricetta per congelare le porzioni extra per pasti veloci.
Sostituisci il parmigiano con lievito alimentare per una versione senza latticini.
continua nella pagina successiva
