- Lievito madre precedente (900g)
- 300 g di farina
- 120 ml di acqua
- 14 g di sale
METODO
Aggiungere il lievito all’acqua tiepida. Aggiungere la farina e mescolare. Lasciar lievitare.
Aggiungere acqua, farina, sale. Impastare con un cucchiaio di legno. Impastare la pasta su un tavolo unto. Lasciar lievitare per 2 ore. Piegare l’impasto e lasciare lievitare 1 ora.
Dividere l’impasto in 3 parti. Mettere su una teglia con carta da forno. Premi con le dita su ogni pane.
Cuocere per 5 minuti a 270°C (520°F) nel ripiano inferiore, poi 10 minuti a 220°C (430°F) nel ripiano intermedio.
