Passaggio 1: preparare l’impasto
Attivare il lievito: in una piccola ciotola, unire il latte caldo e lo zucchero. Cospargete sopra il lievito secco attivo e lasciate riposare per circa 5-10 minuti, finché non diventa schiumoso.
Mescolare gli ingredienti secchi: in una grande ciotola, unire la farina e il sale. Se usate la cannella aggiungetela al composto di farina.
Combina gli ingredienti umidi: in un’altra ciotola, sbatti insieme il burro fuso, l’uovo e l’estratto di vaniglia.
Passaggio 2: preparare l’impasto
Mescolare gli ingredienti: aggiungere il composto di lievito e il composto di burro al composto di farina. Mescolare finché non si forma un impasto. Se usi l’uvetta o i mirtilli rossi secchi, incorporali nell’impasto in questa fase.
Lavorare l’impasto: rovesciare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Potete anche utilizzare una planetaria dotata di gancio per impastare.
Passaggio 3: lasciare lievitare l’impasto
Prima lievitazione: mettere l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprirlo con un canovaccio pulito o una pellicola trasparente e lasciarlo lievitare in un luogo caldo e senza correnti d’aria per circa 1-1,5 ore, o fino a quando non avrà raddoppiato le sue dimensioni.
Passaggio 4: forma e seconda lievitazione
