In una ciotola capiente, mescolare la farina, il lievito secco, lo zucchero e il sale.
Fai un buco al centro degli ingredienti secchi e aggiungi l’acqua tiepida e l’olio d’oliva. Mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.
Disporre l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per circa 8-10 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico. Se usate la planetaria con gancio, impastate a velocità media per 5-7 minuti.
Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno pulito o una pellicola trasparente e lascialo riposare in un luogo caldo per 1-2 ore, fino al raddoppio del suo volume.
Mentre l’impasto fermenta, sciogliere il burro in una padella a fuoco basso.
Aggiungere l’aglio e il prezzemolo tritati al burro fuso, mescolando per 1-2 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare.
Preriscaldare il forno a 220°C (430°F).
Una volta lievitato l’impasto, adagiarlo su una teglia leggermente unta. Stendetelo con le mani fino ad ottenere una forma rettangolare o circolare, a seconda delle vostre preferenze. Lasciare riposare per altri 15 minuti.
Con le dita fate delle piccole rientranze su tutta la superficie dell’impasto.
Spennellate il composto di burro, aglio e prezzemolo sopra l’impasto, assicurandovi che penetri nelle fessure.
Cuocere la focaccia nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a doratura.
5 minuti prima della fine della cottura, spolverizzate sopra il parmigiano grattugiato per farlo sciogliere leggermente.
Sfornare, lasciare raffreddare leggermente e gustare
