In una ciotola, mescola la farina con il lievito istantaneo, lo zucchero e il sale.
Aggiungi lo yogurt e l’olio (o il burro fuso) e mescola bene. Impasta fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma cerca di non esagerare per mantenere la consistenza morbida.
Riposo dell’impasto:
Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti. Questo permetterà al lievito di agire e renderà il pane più morbido.
Stendere l’impasto:
Dopo il riposo, prendi l’impasto e dividilo in 4-6 porzioni (a seconda della dimensione che preferisci per i naan).
Su una superficie infarinata, stendi ogni porzione con un mattarello formando dei dischi di circa 1 cm di spessore. Puoi anche allungarli leggermente per ottenere una forma più ovale.
Cuocere il naan:
Scalda una padella antiaderente (meglio se in ghisa) su fuoco medio-alto. Quando è ben calda, adagia un disco di impasto nella padella. Cuoci per 2-3 minuti fino a che non si formano delle bolle in superficie.
Quando la base è dorata, gira il naan e cuoci l’altro lato per 2-3 minuti, fino a che non sarà ben dorato e cotto.
Se preferisci, puoi spennellare il naan con un po’ di burro fuso o olio d’oliva per renderlo ancora più saporito.
Servire:
Una volta cotti, servili caldi accompagnati da curry, hummus o qualsiasi altro piatto indiano o mediorientale che preferisci!
Consigli:
Se vuoi un naan più soffice, usa il lievito di birra secco al posto del lievito istantaneo, facendo attenzione ai tempi di lievitazione.
Puoi aggiungere all’impasto delle erbe aromatiche (come il prezzemolo o il coriandolo) o un po’ di aglio tritato per variare il sapore.
Questo pane naan è davvero facile da preparare e richiede solo 6 ingredienti, ma il risultato è un pane morbido, saporito e perfetto per accompagnare qualsiasi piatto!
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