1- In una ciotola mettiamo la farina e facciamo un buco al centro. Aggiungiamo il lievito al centro e cospargiamo il sale ai lati (senza che questi 2 ingredienti vengano a contatto).
2- Con le mani cerchiamo di unire un po’ la farina con il lievito mentre aggiungiamo poco a poco l’acqua. Se vuoi, puoi aggiungere circa 3 cucchiai. di olio d’oliva per dargli un sapore incredibile.
3- A poco a poco uniamo e mescoliamo tutta la preparazione fino ad ottenere un impasto. Gettiamo l’impasto sul bancone e impastiamo.
4- Probabilmente all’inizio si attaccherà alle dita, non preoccupatevi e continuate a impastare fino a quando l’acqua non sarà stata perfettamente integrata nella farina, ottenendo un impasto liscio e omogeneo.
5- Lasciare riposare l’impasto per circa 15 minuti e poi lavorarlo nuovamente per qualche minuto. Formiamo un panetto e lo lasciamo in una ciotola (con un filo d’olio su tutto l’impasto in modo che non si attacchi) finché non raddoppia di volume.
6- Trascorso il tempo, tagliamo l’impasto in 2 metà uguali. Provate a dargli una forma arrotondata con le mani, aiutandovi con un po’ di farina per lavorarlo più facilmente.
7- Infariniamo bene la superficie e lasciamo riposare per circa 30 minuti. A 25 esatti ungiamo bene una padella su tutti i lati e la lasciamo scaldare a fuoco basso.
8- Mettiamo l’impasto (prendendolo delicatamente) sulla padella, copriamo e lasciamo cuocere a fuoco molto basso.
9- Ci vogliono circa 12 minuti per cuocere bene da un lato. Poi tiriamo fuori il pane, oliamo nuovamente la padella e cuociamo la parte rimanente ancora per qualche minuto.
E voilà, ora abbiamo un perfetto pane senza cottura da mangiare appena uscito dalla padella. Se avete una padella molto piccola, potete tagliare l’impasto in più pezzi o fare una pagnotta abbastanza spessa (attenzione però a quest’ultima affinché non esca cruda al centro).
