Istruzioni:
Sbatti insieme lievito, miele e acqua. Prima di mettere da parte per 5 minuti, mescola bene e copri con un panno o un asciugamano umido.
Schiaccia il composto di lievito con la farina e il sale.
Impasta per due o tre minuti dopo aver mescolato bene con un cucchiaio di legno. (Suggerimento: per evitare che il composto si attacchi, inumidisci le mani.)
In un posto caldo, lascia riposare il composto per due ore. Io uso il mio microonde.
Quando sono trascorse le due ore, stendi e piega! Eseguo questo esercizio tre volte ogni mezz’ora.
Per dare forma all’impasto, disponilo su una superficie leggermente infarinata. Arrotolare l’impasto fino a formare una palla e metterla in una bacinella o in un cestino del pane per farla lievitare. (Suggerimento: io metto un’ora di lievitazione mentre la mia pentola olandese o il mio forno si preriscaldano.)
Riscalda il forno a 450 gradi.
Riscalda la tua pentola olandese per mezz’ora una volta che il forno è pronto. Solo cinque minuti prima di voler riscaldare la tua pentola olandese. Su un foglio di carta da forno, disponi il pane e segnalo lungo i bordi.
Dopo che la pentola olandese si è riscaldata, aggiungi il pane. (Suggerimento: aggiungi più croccantezza alla crosta inserendo un cubetto di ghiaccio per generare vapore.) Cuoci per 30 minuti con il coperchio e 15 minuti senza.
Dopo averlo lasciato raffreddare, gustalo!
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