Attiva il lievito:
In una piccola ciotola, sciogli lo zucchero e il lievito nell’acqua tiepida. Assicurati che l’acqua non sia troppo calda, poiché potrebbe uccidere il lievito. Lascia riposare questo composto per circa 5-10 minuti finché non diventa schiumoso, il che indica che il lievito è attivato.
Prepara l’impasto:
In una grande ciotola, mescola la farina per pane e il sale. Crea un buco al centro della farina e versa il composto di lievito.
Mescola gradualmente la farina con l’acqua, usando una spatola o le mani, fino a formare un impasto morbido. L’impasto dovrebbe essere leggermente appiccicoso ma gestibile.
Impasta l’impasto:
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastalo per circa 8-10 minuti. L’obiettivo è sviluppare il glutine, che darà al pane la sua struttura ed elasticità.
L’impasto dovrebbe diventare liscio ed elastico entro la fine dell’impasto.
Prima lievitazione:
Dà all’impasto la forma di una palla e mettila in una ciotola leggermente unta d’olio. Coprila con un panno umido o pellicola trasparente e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 1-1,5 ore, o finché non raddoppia di volume. Modella l’impasto:
Dopo che l’impasto è lievitato, schiaccialo delicatamente per far uscire l’aria. Rovescialo su una superficie infarinata e dagli la forma di una pagnotta.
Puoi dargli la forma di una pagnotta rotonda, una pagnotta tipo baguette o persino metterla in uno stampo per il pane per una forma più uniforme.
Seconda lievitazione:
Metti l’impasto modellato su una teglia ricoperta di carta da forno o in uno stampo per il pane unto. Coprilo di nuovo con un panno umido e lascialo lievitare per altri 30-40 minuti, o finché non si sarà gonfiato.
Preriscalda il forno:
Mentre l’impasto sta facendo la sua seconda lievitazione, preriscalda il forno a 220 °C (425 °F). Se vuoi una crosta croccante, metti una pentola bassa con acqua sul fondo del forno per creare vapore mentre il pane cuoce.
Cuoci il pane:
Dopo che l’impasto è lievitato, fai alcuni tagli poco profondi sulla superficie con un coltello affilato o una lama per il pane. Questo aiuta il pane a espandersi durante la cottura. Cuocere il pane nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o finché la crosta non diventa dorata e il pane non suona vuoto quando si picchietta sul fondo.
Se si utilizza uno stampo per il pane, il tempo di cottura può essere leggermente più lungo per garantire che il pane sia completamente cotto.
Raffreddare il pane:
Una volta cotto, togliere il pane dal forno e lasciarlo raffreddare su una griglia. È importante lasciare raffreddare il pane prima di tagliarlo, poiché ciò consente all’interno di rassodarsi correttamente.
Informazioni nutrizionali (per fetta, circa 1/12 della pagnotta):
Calorie: 80 kcal
Carboidrati: 16 g
Proteine: 3 g
Grassi: 0,5 g
Fibre: 1 g
Zuccheri: 1 g
Sodio: 150 mg
Consigli per la conservazione:
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