- Preparazione dell’impasto per i panini:
- In una ciotola grande, versare la farina e il sale. Mescolare bene.
- Sciogliere il lievito di birra secco nell’acqua tiepida e lasciare riposare per qualche minuto finché non inizia a formare delle bolle.
- Versare l’acqua con il lievito nella ciotola con la farina e aggiungere anche l’olio extravergine d’oliva.
- Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavorazione e lievitazione dell’impasto:
- Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare energicamente per circa 10-15 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
- Formare una palla con l’impasto e metterlo in una ciotola oliata, coprirlo con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Formatura dei panini:
- Dopo la lievitazione, dividere l’impasto in piccole palline di circa 70-80 g ciascuna.
- Schiacciare leggermente ogni pallina con le mani per formare una forma rotonda o ovale, a seconda delle vostre preferenze per i panini.
- Assemblaggio e cottura dei panini:
- Preriscaldare il forno a 200°C (statico).
- Disporre i panini su una teglia rivestita con carta forno, lasciando spazio sufficiente tra di loro per la lievitazione e la cottura.
- Spennellare leggermente la superficie dei panini con acqua e spargere i semini (sesamo, papavero, girasole) sopra se desiderato.
- Infornare i panini nel forno preriscaldato e cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati e suonano vuoti quando picchiettati sulla base.
- Preparazione del ripieno e assemblaggio:
- Mentre i panini cuociono, preparare il ripieno tagliando le verdure a fette sottili e preparando il formaggio.
- Una volta che i panini sono pronti e raffreddati leggermente, tagliarli a metà e farcirli con il formaggio e le verdure preparate.
- Condire con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacere.
Questi panini antipasti con formaggio salato e verdure sono perfetti per un antipasto o come piatto principale leggero e gustoso. Sono morbidi, soffici, teneri e ricchi di sapore grazie alla combinazione di formaggio salato e verdure fresche. Buon appetito!
